Pie au bœuf et à la bière

Name: Pie au bœuf et à la bière
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de bœuf, désossée; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 150 g d'oignons; 150 g de poireaux; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 330 g de bière brune; 1 branche de thym, frais; 1 c. à soupe de sauce Worcestershire; ½ c. à café de fond de viande maison; 150 g de farine de blé; 65 g de beurre; 1 œuf; ½ c. à café de sel; 1 jaune d'œuf

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Prép. 30min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

Garniture à la viande de bœuf

40 g d'huile d'olive
600 g de viande de bœuf, désossée coupée en dés (2 cm)
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
150 g d'oignons coupés en deux
150 g de poireaux coupés en rondelles
15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
330 g de bière brune
1 branche de thym, frais effeuillé
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
½ c. à café de fond de viande maison

½ cube cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)